Cuina

Aprofitem la nostra tradició marinera de Sant Carles de la Ràpita i fem una actualització de la cuina integrant-la amb receptes de tot el món. Una proposta gastronòmica fresca amb producte del territori, marisc, arrossos, tonyina amb fumats, tatakis, curris...

CARTA 2023EL CELLERCARTA DE POSTRES

Carta

ENTRANTS, PLATETS I PLATERETS

Ostra Festival, gingebre i textures de mango
3,90€
Ostra LouLou, api i ceba confitats, mantega i pebre
3,90€
Ajoblanco amb cireres i caballa marinada
12,50€
Textures de tomata amb sardines marinades
8,50€
Calamars en tempura, caramel de soja
13,90€
Terrina de foie amb anguila fumada i guarniments
15,50€
Bunyol de pop takoyaky, kimchie i katsobushy
9,50€
Llagostí embolicat en kataifi vs. croqueta
4,50€
Ortigues de mar arrebossades
15,00€
Sashimi de tonyina vermella, soja, wakame, oli de sèsam
14,50€
Tonyina en tempura, escuma de curry i soja
15,50€
Tuetano a la brasa en pop i cansalada Joselito
16,50€
Pop amb papada de porc a baixa cocció a la brasa
18,90€
Tàrtar de tonyina, patates fregides, kimchie i trufa
18,00€
Escamarlà petit de la costa Thai, alls tendres (una mica picant)
16,00€
Bao al vapor de ventresca de porc a la cendra amb pinya saltejada
4,75€
Bao al vapor de tàrtar de tonyina i kimchie
5,50€
Croqueta de ceps, foie i pernil d’ànec
2,90€
Bunyols de bacallà amb emulsió de llimona
12,50€
Albergínia a la flama, formatge d’ovella planxat, mel, oli i sal
9,50€

AMANIDES

Mediterrània
14,00€
Cuscús
10,00€

MARISC I CRUSTACIS

Ostra arrissada del Delta al natural
3,00€/u.
Llagostí de la Ràpita a la sal o a la brasa
3,00€/u.
Navalles baby a la graella
13,20€
Gamba vermella a la graella o a la brasa per unitats
S/M
Gamba blanca (200g)
13,80€
Musclos de la badia seleccionats a la brasa
9,50€

PEIXOS

Corball a la brasa (mínim dues persones)
18,00€
Llobarro salvatge sense espines a la graella
19,50€
Tataki de llom de tonyina vermella
19,50€
Moixarra de la xarxa sense espines feta a la brasa
17,50€
Tenim peixos grans per a fer sencers a la brasa. TOTS ELS PEIXOS SÓN DE LA LLOTJA

CARNS

Entrecot de vedell argentí a la brasa
19,50€
Melós de porc ibèric fet a baixa temperatura
16,50€
Costella de vedella a baixa cocció
19,00€
Cabrit arrebossat amb panko, mel ArtMuria i foie
14,50€

ARROSSOS

Arròs melòs d’ànec “marisma” Molí de Rafelet
18,50€
Arròs “bahia” de marisc i crustacis (Sec, caldós o melós)
15,50€
Arròs negre de marisc i crustacis (Sec, caldós o melós)
16,50€
Fideus negres, xipirons arrebossats i emulsió de llimona
15,50€
Arròs melós de sepions de la punxa amb escamarlans (una mica negre)
16,50€
Arròs cremós d’anguila fumada, ceps, gamba i llagostí
18,00€
Rissoto de Tófona, ceps i foie amb formatge d’ovella
18,00€
La ració mínima en arrossos és de dues persones i màxim de dos arrossos per taula.
DISCULPEU LES MOLESTIES (servei de pa 1,20€ per comensal)

Browni de chocolate con helado de avellana

Creativitat

No podem deixar de crear nous plats. Ens fascina la cuina japonesa, tailandesa o hindú i ens torna bojos descobrir noves cultures i combinar-les amb la nostra gastronomia. Cada dia és una nova oportunitat per sorprendre’ns i compartir-ho amb tothom.

Fried chicken

Proximitat

El Delta de l’Ebre, el riu i la seva ribera, la Terra Alta i la mar mediterrània. Som privilegiats de viure en un territori com aquest i poder gaudir de tots els productes que ens dóna, arròs, oli, vi, cítrics, marisc, cireres…

Pescado fresco en San Carlos de la Rápita